料理を作る時、調理道具に関する豆知識があればより一層楽しさが膨らみます。
調理道具の要はやはり包丁ですが、包丁は大きく分けて和包丁と洋包丁があります。
一般に出刃、刺身、菜切りは和包丁で、牛刀やナイフが洋包丁となります。
これだけ揃えれば、ほとんどの料理を作ることができます。
最近は料理ブームの影響か、名前の刻印が入ったマイ包丁を持っている男性も多くなりました。結婚式の前に母親から娘にプレゼントとして贈ることもあるそうです。
そして料理にちょっと変化をもたせたい時に使うのが、形作りです。
ご飯を詰めて形にする押し枠、野菜や材料を詰めてハート形や動物、花の形に抜く抜き型などがあります。汁物や鍋物に入れる野菜を型で抜いたり、お子さんのお弁当にチーズやハムを抜いたものをトッピングしてあげたり…と、ちょっとこういう道具を使って盛り付けに変化を持たせると、見た目も楽しいですし、味も美味しく感じられるものです。
もちろん、好き嫌いの克服にも活用できます。
そして竹で出来た鬼おろしは１つ持っていると便利な道具です。
目の粗い鬼おろして、ダイコンやキュウリを下ろすと、粗めのすりおろしができます。
それを和風のドレッシングに入れたり、冷たいうどんにかけたり、あえ物にしたりすると目先も変わって美味しく頂けます。
最初は腕前には自信がなくても、道具は使っていくうちに慣れるものです。
まずは道具を揃えて形から入るのも料理上手への第一歩です